A la belle originalité des lieux, correspond un restaurant lui aussi prestigieux. C'est là, dans un décor de grande classe mariant boiseries d'acajou et vitraux, qu'est servie la cuisine de Bernard Moreno, superbe de fraîcheur et de finesse. Dictée par le marché, inspirée des saisons, on en goûte les cuissons justes, les notes inattendues, les audaces piquées de pointes méridionales.
Sélection de quelque 350 crus, la carte des vins est à l'unisson. Egalement disponible et climatisé, le salon privé, prompt à toutes les métamorphoses (déjeuners, dîners, cocktails, présentations...) réunit prestige de la cuisine et équipements : connexion WiFi, téléphone de conférence, beamer, rétroprojecteur, écran...
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